Messerstähle: Eigenschaften, Auswahl und Oberflächen
Was unterscheidet Messerstähle? Härte, Zähigkeit, Korrosionsbeständigkeit und die Bedeutung von Wärmebehandlung und Oberflächenbehandlung erklärt.
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Materialien, Fertigung und Messerpflege
Praxisnahe Werkstattnotizen über Stahl, Schliff, Griffe, Oberflächen und die Pflege handgefertigter Messer.